中国の河北省で農薬を使用しない厳選された農家から仕入、有機JAS認定された協力工場で焙煎後、１粒１粒丁寧に皮をむいています。目視による検品後、急速冷凍し、Ｘ線異物検出器でさらに検品を行います。また国内の検査機関で約360項目の残留農薬について検査確認した栗のみ使用しています。